Naša filozofia

je úcta a rešpekt k prírode, ktorá obklopuje náš Mlyn a ponúka nám skvelé suroviny.

Snažíme sa z nich využiť maximum, avšak s minimálnym dopadom na životné prostredie. Úcta a rešpekt k práci a produktom farmárov a výrobcov zo slovenských regiónov, ale aj k histórii a tradíciám, na ktorých v kuchyni staviame. V neposlednom rade si ctíme našich hostí a snažíme sa prispievať k rozvoju slovenskej gastronómie.

Aby sme v reštaurácii Gašperovho mlyna zachovali komornú atmosféru a pohodlie, kapacita reštaurácie je limitovaná a nie je vhodná pre deti do cca 15 rokov. Návšteva reštaurácie je možná iba s rezerváciou vopred.